Краткое изложение: Хоффман печь—одна из старых видов печи, с низкой стоимостью, высоким расходом энергии и загрязнением. В многих странах, включая все развитые страны, эта печь уже ушла из истории. Но в многих развивающих странах, Хоффман печь ещё используется широко из за низкой стоимости.
Преимущества: стоимость намного ниже чем туннельной печи. Маленькая зависимость от электрической энергии.
Недостатки: расход энергии и загрязнение на 20% --- 30% выше чем туннельной печи. Требуется высокого уровня рабочих, и легко пострадается климатными элементами. У готовых продуктов низкий уровень внешности и качества. Одновременно не подходит производить продукты с высокой пористостью.
